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Restaurant-Style Tomato Bisque
A rich and creamy tomato bisque with a hint of spice.
- Yield:g
- Time active: 1h, 1h
- Storage:Fridge: 3 days, Frezer: 30 days
- Difficulty:easy
| Ingredient | Weight | Procedure | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 1.1. Preheat oven to 425°F (220°C). 1.2. Toss tomatoes with other ingredients. 1.3. Roast vegetables for 25-30 minutes. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2.1. Add chicken stock and basil. 2.2. Simmer for 15 minutes. 2.3. Blend soup until smooth. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3.1. Return soup to pot, add heavy cream and sugar. 3.2. Simmer for another 10 minutes. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 4.1. Adjust seasoning with salt and pepper. 4.2. Serve hot. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||